Kuliner Tradisional Itak Sampan Khas Rokan Hulu yang Menggoda Selera

INGATLAH.COM – Kuliner khas Rokan Hulu, Riau, tak pernah berhenti memikat hati para pecinta makanan tradisional.

Salah satu hidangan yang unik dan kaya nilai budaya adalah Itak Sampan, jajanan tradisional yang memanfaatkan daun pisang sebagai wadah dan memiliki cita rasa manis serta lembut.

Dinamakan Itak Sampan karena bentuknya menyerupai perahu kecil (sampan).

Proses Pembuatan Itak Sampan

Membuat Itak Sampan membutuhkan ketelatenan dan kreativitas, terutama dalam membentuk wadah dari daun pisang.

Berikut langkah-langkah pembuatan Itak Sampan:

1. Membuat Sampan dari Daun Pisang
   Daun pisang dipotong seukuran telapak tangan dan dipanaskan di atas api agar layu sehingga mudah dibentuk.
   Dengan bantuan lidi yang diruncingkan, daun pisang dilipat hingga membentuk sampan kecil.
   Untuk daun yang tipis, gunakan dua lembar agar tidak mudah sobek.
2. Menyiapkan Lapisan Pertama
   Lapisan bawah dibuat dari campuran santan, tepung beras, susu kental manis, dan garam.
   Campuran ini disaring untuk memastikan tekstur yang halus, lalu dituangkan ke dalam sampan daun pisang hingga setengah penuh.
   Sampan kemudian dikukus selama 10 menit dengan api sedang.
3. Menyiapkan Lapisan Kedua
   Sambil menunggu, bahan untuk lapisan kedua dipersiapkan.
   Setelah lapisan pertama matang, lapisan kedua ditambahkan ke dalam sampan.
   Kukus kembali selama 20 menit hingga Itak Sampan matang sempurna.

Ciri Khas Itak Sampan

Itak Sampan memiliki dua lapisan yang menggugah selera yaitu lapisan bawah dengan rasa manis lembut dari campuran santan dan susu, serta lapisan atas yang memperkuat cita rasa tradisional.
Sajian ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memiliki estetika menarik dengan wadah daun pisang yang rapi.

Warisan Kuliner Nusantara

Itak Sampan sering hadir dalam berbagai acara adat dan perayaan di Rokan Hulu, menjadikannya bagian penting dari tradisi masyarakat setempat.
Selain kelezatannya, proses pembuatan Itak Sampan mencerminkan kearifan lokal yang memanfaatkan bahan alami sekaligus memperkuat ikatan budaya.

Bagi anda yang ingin mencicipi Itak Sampan, makanan ini dapat ditemukan di pasar tradisional atau dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Itak Sampan adalah bukti nyata bahwa kuliner tradisional memiliki pesona yang tak lekang oleh waktu. (*)